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原料：海螺1000克、葱白3段、红、黄彩椒各一半、小葱头2个、姜丝适量

调料：料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、水淀粉适量

葱爆海螺做法

1、将买回的海螺肉去掉顶部的硬壳后洗净，切成2mm厚的薄皮。

2、将葱段切成丝。

3、将红、黄彩椒、小洋葱洗净切成块儿。

4、锅中加水烧开后，将海螺肉片放入焯水10秒钟捞出过凉水沥干备用。

5、炒锅加入底油稍热后，放入葱丝、姜丝、洋葱煸炒出香味。

6、加入红、黄彩椒翻炒均匀，加入海螺肉，烹入料酒、生抽翻炒均匀。

7、加盐、水淀粉炒匀即可。