家常菜谱网移动版

辣子田螺的原料:水发田螺肉500克，青笋150克，泡海椒、姜、葱、盐、生粉、料酒、松肉粉、大蒜、生粉、白糖、醋、胡椒粉各适量。

辣子田螺的做法:

1)将田螺肉洗净，用姜、葱、盐、料酒、松肉粉、生粉码味10分钟。青笋去皮洗净切成丁，姜切成片，葱切成丁，蒜切成片，泡海椒去籽剁细。

2)锅内烧水至沸时，下码味后的田螺氽一下，起锅待用。

3)另锅烧油至四成热，下泡海椒末炒香，放入姜蒜片、葱丁即成。

辣子田螺的特点：色泽红亮，田螺脆嫩，回味微带甜酸。