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椒盐酥香小麻花

原料:低筋面粉200g、鸡2个、猪油40g、白芝麻15g、椒盐3g

制作过程:

1.准备原料 所有材料放入大碗中混合成面团,静置30分钟
2.取1/3擀压成薄片(尽可能的薄透)
3.整理切除边角,并切成0.5cm的长条
4.三小条组合成一个,剩下的依次操作
5.搓成长条(左右手反方向撮合,会有纹理)
6.长条状,对折成为“麻花”基本样式
7.油锅烧至170度 炸至金黄色(大约七成热)
8.沥油,装盘也可撒适量椒盐品尝

小贴士
*口味较淡,也可再添加适量盐
*原材料面粉,普通面粉也可,除高筋面粉外
*不喜欢猪油的味道,可用起酥油代替
*面团擀压不需要撒干粉,油脂防粘
*边角料最后整合成面团,依照方子在操作依次
*所有步骤操作过程中,要时刻注意面团的湿润度,加盖保鲜膜
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