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焦糖香蕉芝士蛋糕

芝士糊：

奶油芝士250g，细砂糖50g，鸡蛋2个，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，自制酸奶80g，鲜奶油100g，中等大小香蕉1根（熟透有黑点的为好）

焦糖酱：

细砂糖40g，水10g，鲜奶油30g

焦糖香蕉芝士蛋糕的做法

1.室温软化的奶油芝士与细砂糖混合，搅拌成顺滑的状态

2.逐个加入鸡蛋，使用蛋抽搅拌均匀，完全融合

3.将两种粉类混合筛入，并搅拌均匀。

4.加入酸奶搅拌均匀，自制的比较浓稠

5.加入鲜奶油搅拌均匀。

6.加入切成小块的香蕉拌匀

7.制作焦糖酱：40g细砂糖10g凉水用小锅，中火，熬煮成棕红色的焦糖（不要搅拌，可以转动锅子），然后加入30g煮热的鲜奶油搅拌均匀，这样焦糖酱就做好了。

8.将焦糖酱淋入香蕉糊的表面

9.用牙签轻划表面，产生自然漂亮的纹路。接着在一个烤盘中注入1-2cm高的热水，然后将包好锡纸，装好面糊的模具放入烤盘中，这样水浴的方法，150-160度，烤1小时，中途缺水，可再添加热水。

10.出炉放凉后，放入冷藏室4-6小时以上脱模，装饰，食用。