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巧克力慕斯

材料：

慕斯体：蛋糕片2片巧克力150克牛奶50克吉利丁片1片咖啡酒8克淡奶油250克

淋酱：巧克力112克糖7克牛奶30克淡奶油30克麦芽糖10克

（六寸慕斯圈1个）

巧克力慕斯的做法

1、准备两片蛋糕片，修成略小于模具的形状；（图1）

2、牛奶加热至沸腾；（图2）

3、加入巧克力至溶化；（没能溶化，可以隔水加热溶化）（图3）

4、加入泡软的吉利丁片搅拌均匀；（图4）

5、淡奶油打至有纹路；（图5）

6、分两次倒入巧克力糊中搅拌均匀；（图6）

7、再倒入咖啡酒搅拌均匀；（图7）

8、慕斯圈包上保鲜膜，再包上锡纸；（图8）

9、取一片蛋糕片放入慕斯圈内；（图9）

10、倒入一半的慕斯糊，再把另一片蛋糕片也放入；（图10）

11、倒入所剩的慕斯糊，抹至平整；（图11）

12、放入冰箱冷藏四小时以上脱膜；（图12）

13、制作淋酱：把所有材料放一起隔水加热；（图13）

14、至顺滑；（图14）

15、慕斯放于晾网上，下面铺上油纸，淋上巧克力淋酱；（图15）

16、再进行装饰，即可。（图16）