红烧肉（图）
时间:2013-12-10 18:39 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的红烧肉的做法的图解详细介绍，教您红烧肉的做法怎么做，怎么做红烧肉的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 五花肉 750克 鹌鹑蛋 200克 豆腐 500克 辅料： 八角 3个 香叶 2个 桂皮 1小块 姜 25克 花椒 少许 调料： 花生油 少许 冰糖 -3粒 料酒 1匙 老抽 -2汤匙 生抽 1汤匙 盐 少许 红烧肉的做法详细制作步骤图解如下：【红烧肉】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：
1、五花肉洗净切成块。 2、姜切片。 3、豆腐切块，入油锅，表面炸得微黄。
4、鹌鹑蛋去皮，入油锅，炸得表面微黄。 5、锅里留底油，烧热，放入五花肉、姜片、花椒，煸炒至五花肉外表出油 6、倒入生抽，煸炒至水汽干。再放入八角、桂皮继续煸炒至肉表微黄。
7、倒入适量的水，水以高过五花肉一公分为宜。 8、加入老抽、冰糖(或白糖)、料酒，开锅后，中小火15分钟，然后倒入炸好的鹌鹑蛋、豆腐，并调入适量的盐，继续烧到五花肉糯软。 9、大火收汁，汤汁裹上五花肉表面、锅里尚余少许汤汁即可。 |
