番茄鱼片
时间:2013-12-12 09:55 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的番茄鱼片的做法的图解详细介绍，教您番茄鱼片的做法怎么做，怎么做番茄鱼片的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 草鱼200g 辅料： 料酒适量 淀粉适量 番茄酱3勺 生抽0 5勺 白糖0 5勺 白糯米酒3勺 清水3勺 盐适量 蒜末适量 蛋清1个 番茄鱼片的做法详细制作步骤图解如下：【番茄鱼片】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：
1
草鱼剖去内脏，洗净，剁去鱼头。
2
自尾部开始，用刀子将鱼身上的鱼肉片下，如果粘连鱼刺，小心剔除。
3
刀子和平面呈30度角，将鱼肉自鱼片上片下。
4
放入料酒、盐、蛋清，搅拌均匀，腌20分钟。
5
锅内放油，烧热，将鱼片放入干淀粉中，包裹。
6
将裹好干淀粉的鱼片下入加热的油锅中。
7
将鱼片炸至金黄色，捞出，可以第一次捞出，之后再次入锅，直至将鱼片炸至干爽酥脆。
8
黄瓜对切，然后斜着切片。
9
码盘。
10
番茄酱、白糯米酒、盐、生抽少许、白糖，清水，调成酱汁。
11
平底锅倒油，烧热，加入蒜末，煸炒出香味。
12
倒入调好的番茄酱汁。
13
将鱼片倒入，表面均匀包裹。
14
出锅，装盘即可。 |
