家常菜谱网移动版

凉拌墨鱼丝原料：新鲜墨斗鱼．500克，黄酒20克，葱1根，鲜姜1小块，精盐5克，白糖3克，酱油10克，香油5克，味精少许。

凉拌墨鱼丝的做法：

①将墨斗鱼去骨、内脏、眼等污物，清洗并将黑皮剥去再洗净。

②葱去根洗净，切成寸段。鲜姜洗净，切成薄片，待用。

③取一锅，加适量清水置火上烧开，然后将洗净的墨斗鱼放沸水中(同时加入黄酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水，晾凉。

④将晾凉的墨斗鱼切成l寸长的细丝，放人干净的盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，加入味精和香油，拌匀即可食用。