家常菜谱网移动版

材料：蛏400克、鸡蛋2个（开始一个，后来发现不够又补上）、青蒜4根、红薯粉（福建很多传统菜都喜欢用这个）3大勺

调料：胡椒粉、盐、料酒、鸡精

蛏抱蛋的做法

1、蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用（我们这里卖家事先都会处理好，所以我就省了这步骤）

2、锅内放水，将蛏放入烧至刚开壳即可捞起将蛏肉剥离出来

3、青蒜切寸断，加入蛏肉和所有的调料一起拌匀

4、电饼铛（你也可以用平底锅的，但要小火）刷层薄油将材料倒入

5、不要翻动啊，等定型后翻面继续煎熟

6、鸡蛋加点盐打散，然后沿着蛏边缘淋下，待蛋液凝固即可盛出，吃的时候浇点甜辣酱就好了

美食小技巧

这道菜特色就是用青蒜，一定要多放些，那个香啊

用平底锅一定要小火慢煎，不然就糊锅了哦