家常菜谱网移动版

玉米是粗粮中的保健佳品，不但营养丰富，而且有保健作用。胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。  用玉米胡萝卜、鲍鱼配搭老母鸡来煲汤，味道香浓鲜甜，具有滋阴补养功效，是一款补而不燥的秋冬季节滋补汤水。                 

老母鸡鲍鱼玉米汤

材料：老母鸡半只，鲜鲍鱼5只，胡萝卜1个，甜玉米1根，清水12碗，姜片6片（3片飞水用，3片用来煲汤）

老母鸡鲍鱼玉米汤做法

1、鲍鱼连壳用小刷子刷干净，再用盐刷洗一遍，老母鸡斩成大件，放进锅里，加入没过材料的水，放进3块姜片，煮开；

2、煮开后关火，开水龙头冲洗干净浮沫；

3、先把胡萝卜削皮切片，玉米去衣切大件，然后把飞水后冲洗干净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里，加入清水12碗；

4、先用大火把水煮开，继续大火煲15分钟；

5、转小火煲2个小时；

6、只需放盐调味即可，汤水非常的鲜甜美味。

先看看鲍鱼的处理方法吧：

1、先用小刷子把鲍鱼连壳刷洗一遍，然后用尖刀轻轻地贴着鲍鱼底部，轻松地就可以把鲍鱼挑出来；

2、把粘附在鲍鱼上面的一包黑呼呼的内脏，拉开扔掉；

3、在鲍鱼上面撒1勺子的盐，用手反复抓洗，然后用水冲洗干净；

4、鲍鱼的壳不用丢掉，放点盐用牙刷刷洗干净即可（据说鲍鱼壳也有着很好的清热平肝、滋阴壮阳的作用）。