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原料：鲜贝500克，豌豆一把，土豆一个，葱一棵，盐适量。

金玉满堂的做法

1.将鲜贝焯水。

2.将豌豆放入锅中煮熟后捞出。

3.将土豆削皮后切成细丝。

4.将油烧至6成热，放入土豆丝炸至金黄。

5.将炸好的土豆丝控油后捞出。

6.将炸土豆丝在盘中摆成一圈，中间留出放豌豆鲜贝的位置。

7.将葱切成段，锅内放适量油，小火将葱段下锅炸香。

8.将炸干的葱捞出，只留葱油。

9.将焯过水的鲜贝放入锅中快速翻炒几下。

10.加入煮熟的豌豆。

11.加入适量的盐快速翻炒均匀。（整个个翻炒过程不要超过一分钟）

12.将炒好的豌豆鲜贝盛至土豆丝中间。