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爆炒鱿鱼

材料：冰鲜鱿鱼片1片、红椒1/5个、青椒1/5个、洋葱1/5个

花椒10粒、姜1片切丝、淀粉1小匙

调味料：料酒1小匙、生抽1小匙、蚝油1大匙、盐1/4小匙、白糖1/2小匙

爆炒鱿鱼的做法

1、鱿鱼片表面有一层黑膜，用刀在膜表面浅切一刀。

2、用手把黑膜撕去弃之。

3、用刀把头部的鳍片去。

4、片好后的鱿鱼片。

5、用刀在鱿鱼片表面浅切网状格（只切表面不切断）。

6、再切成长条状。

7、切好的鱿鱼片加入1小匙淀粉拌匀腌制10分钟。

8、锅中放入水烧沸，下入葱段3段（份量外）、姜片3片（份量外）、料酒1大匙（份量外）、鱿鱼片。焯水3-5分钟后捞出。

9、青椒、红椒、洋葱切丝。

10、锅里放入油烧热，下入洋葱丝、姜丝炒出香味。

11、下入青红椒丝和鱿鱼片翻炒。

12、加入蚝油、生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀即可出锅。