家常菜谱网移动版

材料：排骨500克，葱，姜，蒜，油，白芝麻，黄酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）

高升排骨的做法

1、葱姜切好备用，蒜剥皮

2、排骨用水浸泡会，中间换几次水去除血水，飞水捞出洗净

3、将黄酒，醋，白糖，生抽，清水调好备用

4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜煸炒

5、放入排骨煸炒至水分收干

6、加入调好的汁

7、大火烧开后转小火慢慢炖煮

8、炖煮至汤汁收干，撒少许白芝麻即可

特别提示

1、买好的排骨要水浸泡会去除血水，飞水是锅里水烧开，放入排骨煮2分钟捞出洗净即可

2、这个菜的做法比较简单，就是调料按照1：2：3：4：5的比例混合，这个比例做出的排骨是酸甜口感，如果嫌甜的话可以减少糖的用量。