家常菜谱网移动版

土匪鸭

材料：光鸭半支，胡萝卜1条，蒜苗一条，芹菜1条。

调味料：八角2个，干辣椒10个，花椒10粒，桂皮1块，老陈皮2块，啤酒1罐，葱适量，自製酸薑5片，豆瓣酱2茶匙，料酒3茶匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙　，白砂糖1茶匙，盐适量。

土匪鸭的做法

1：鸭子清洗乾净剁成适当的大小（可以让卖家代劳这一步）沥干水分加入料酒（分量外的）腌15分鐘去腥

2：锅中水烧开加入鸭块汆烫去除血水捞出备用

3：葱切段酸薑切小条红萝卜切滚刀块芹菜、蒜苗切段备用

4：起油锅加入八角、干辣椒、花椒、桂皮、老陈皮、葱段、薑爆香

5：加入处理好的鸭块用大火煸炒至鸭块呈现略微的焦黄色即可

6：接著加入豆瓣酱、老抽、生抽、蠔油翻炒至上色

7：续放入料酒、白砂糖翻炒接著再加入啤酒大火煮沸后改小火继续煮25分鐘

8：加入胡萝卜续煮10分钟汤汁基本收干时加入芹菜、蒜苗起过~~