酸姜杏板炒毛豆
时间:2014-06-11 12:02 来源:樱桃不贰
| 用料：醋洋姜6个 毛豆500g 野生杏仁250g 调料：葱白2段 干红辣椒5个 生抽1汤匙 盐1g 香油少许 
【酸姜杏板炒毛豆】的做法：1.醋洋姜切片后改刀成丝，毛豆剥去外皮留豆，洗净沥干水，野生杏仁用清水冲洗一下沥干备用2.大葱白切碎，干红辣椒切碎去籽 3.炒锅内倒入比平时炒菜稍多一些的油，加入干红辣椒碎，中火炒出香味后改大火，加入葱碎继续炒香 4.加入洋姜丝翻炒1分钟后倒入毛豆，加入生抽和盐继续翻炒2分钟至毛豆的外皮有点起皱后关火 5.把杏仁倒入锅中与毛豆洋姜混合均匀，加盖焖3分钟后淋入香油搅拌均匀即可  【小贴士】 1.野生杏仁是超市里袋装的那种白色杏板，不是当零食吃的那种脆的大杏仁 2.用玫瑰大头菜代替洋姜，炒制的时候加入一匙陈醋味道也非常好 3.这道小菜可以一次多炒一些放入密封罐内在冰箱冷藏室储存，吃的时候用干净的筷子捡取，可保存一个月，下酒、就米饭、夹馍、拌面、卷饼都非常好味 |