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原料：扁豆，葱、姜，蒜，盐，生抽，鸡精。

清炒扁豆做法

1、扁豆冼净择去两头。葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

2、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。

3、加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒。

4、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟，汤也基本干时，放鸡精出锅即可。