拔丝苹果
时间:2013-10-12 21:04 来源:家常菜谱网
拔丝菜是我家家庭聚会必点的菜了，我妈最爱这个菜了。拔丝菜吃了不少，妈妈也是每年都做呢！自己试试，做法挺简单的，后来改良了一下，吃起来甜蜜蜜的，但不腻口，赞一个 材料苹果4个（个头比较小） 盐半茶匙 淀粉80克 白糖60克 油20克
做法1 准备食材2 苹果去皮切小块泡在盐水里 3 苹果沥干水后蘸上干淀粉 4 锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油） 5 油热后放入苹果 6 炸至淀粉变硬捞出控油 7 锅里放入20毫升的油和60克白糖 8 用小火炒制 9-10 用小火炒至白糖溶化，成琥珀色 11 倒入苹果快速翻炒几下 12 盛入事先抹了油的盘子里 小诀窍
炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了 |
