麻辣炒灌肠怎么做好吃_麻辣炒灌肠的家常做法-家常菜谱网

以下是家常菜谱网为您提供的麻辣炒灌肠做法的图解详细介绍，教您麻辣炒灌肠怎么做，怎么做麻辣炒灌肠才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！
主料： 老北京灌肠藕香芹干香菇花椒等

麻辣炒灌肠详细制作步骤图解如下：

灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。

【麻辣炒灌肠】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1. 将灌肠上屉大火蒸20分钟，取出凉透，切成小块。

2. 干香菇用凉水泡发，藕去皮切小片，香芹去叶洗净切成寸段

3. 炒锅烧热入油，油温热时放入两三根干辣椒和花椒若干，炒出香味再放入一大勺郫县辣酱，炒出红油。

4. 依次放入香菇、藕片翻炒均匀，然后加适量开水没过菜，再放入灌肠片继续翻炒。

5. 汤汁收干时，放香芹，调入生抽翻炒几下即可起锅。

麻辣炒灌肠的做法

1. 灌肠的成分是用淀粉，蒸熟以后很粘，要等凉透了再切，可提前一天蒸好。

2. 切过灌肠的刀和案板粘粘的，要马上洗，否则淀粉干了不好洗。

3. 干炒灌肠极易沾锅，所以要先加点水。

4. 郫县辣酱本身很咸，不用再加盐，只加点生抽提鲜调色即可。