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【孜然肉糜土豆】的做法及详细制作步骤图解由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、土豆泡一泡，把那些已经快剥落的表皮轻轻刮掉（不用去皮），洗干净，然后个头稍大的对切，个头小的就保持完整就好，沥干；

2、姜切丝，蒜拍扁切碎，香菜洗净切段；并准备好辣椒，麻椒，孜然；

3、锅里放油，倒入姜蒜，辣椒，麻椒，孜然，稍微爆香个几秒钟，然后下猪绞肉炒至肉糜吐油；

4、下土豆，搅拌一下使肉糜不要沉底；然后就盖上锅盖保持中小火三五分钟的样子，让底部的土豆表面煎的有点金黄；揭开锅盖再翻一下，继续盖锅盖让几乎所有土豆都有点金黄（这也是为什么我说分量减半做效果会更好哈，多了比较难保证每颗都煎得到）；

5、加入红糖和酱油，翻炒均匀后盖上锅盖焖至土豆熟透（找一颗最大土豆的用筷子可轻轻插穿就行了），其实这个过程也就几分钟的事儿，揭开锅盖如果有汁可以稍微收一下；如果没有汁就直接放香菜拌匀；如果有汁但是就喜欢有汁的也不用收，直接放香菜（我是不是好罗嗦）；起锅前尝尝味道，如果有需要可以稍微撒几粒盐，毕竟每人对咸淡的口味不同。