蒜香小土豆
时间:2014-12-03 19:22 来源:河水洋洋实验室
原料：小土豆1000克 大蒜7瓣（不要去皮，不要压碎）迷迭香3枝 洗净擦干 鸭油80克 盐19克 磨碎的黑胡椒1/2茶匙 【蒜香小土豆】的制作过程：1：把土豆清洗干净，不必去皮，直接切成四等份，如果你一时买不到小土豆，也可以用普通土豆代替，普通土豆皮厚一点，所以最好去皮后切成大块。2：取一个深锅，加入1.5公斤水，把土豆放进去，加入15克盐，大火煮开后改小火，敞着锅盖煮7分钟，以能够用竹签或者叉子顺利插进去为准。煮好的土豆倒进滤篮里面，放在一边静置半个小时，让土豆冷却，同时把表面的水分蒸发掉。 3：把烤箱预热到220摄氏度，准备一个较深的大烤盘，放入80克鸭油。把烤盘放进烤箱里烤3分钟。如果你的烤盘比较厚，就需要适当延长一下时间，总之以把烤盘烤热为准。 4：把煮好的土豆、7瓣大蒜、3枝迷迭香放进烤盘里，撒上盐和黑胡椒，搅拌均匀，放回烤箱里烤20分钟，20分钟后，把烤盘取出来，给土豆翻面，放回去再烤20分钟。烤好的土豆应该色泽金黄，口感外脆里糯。因为每个烤箱的实际功率有差异，如果你发现火候还不够，颜色还不够漂亮，就把它放回去接着烤，直到烤出自己满意的效果。       |