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酸辣土豆丝
主料：土豆2个，红椒1个
配料：大蒜头、小米辣、红尖椒、小葱适量
调味料：油、白醋、盐、鸡精、白糖适量

酸辣土豆丝的做法
1.准备好所需食材。
2.将土豆去皮后切成粗细均等的细丝，用冷水浸泡备用。

3.将红椒切成丝备用。
4.将小葱切段备用。

5.将小米辣切碎备用。
6.锅中烧水时，将泡好的土豆丝用清水冲去土豆淀粉滤干备用。

7.待水烧开时，倒入滤好的土豆丝焯水。
8.再倒入红椒焯水。

9.锅洗净后，倒入少许油烧热，放入红尖椒煸炒。
10.锅中加入小米辣，大蒜粒煸炒。

11.加入焯好水的土豆丝翻炒，再加入白醋、盐、鸡精、白糖迅速翻炒。
12.加入葱段翻炒，迅速起锅装盘即可。

特别提示
1.土豆丝炒之前一定要冲去淀粉，这样会使口感更脆。
2.小米辣是必不可少的配料，也可加点泡小米辣的水更好吃哦。
3.翻炒土豆丝时一定要迅速。