茄汁鱼片
时间:2014-04-17 21:13 来源: 木可家
【茄汁鱼片】 1.2.材料：草鱼段，冬笋，黑木耳，豌豆，香葱。 调料：料酒，盐，糖，黑胡椒，味好美蕃茄酱。  3.鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒，盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟  4.冬笋切片焯水，豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用。 5.腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉。 6.油锅多倒些油烧至8成热，下入鱼片炸至变色就盛出，锅内油重新烧热后， 再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出。（分两次可以保证鱼片的外脆里嫩。）  7.锅内留少许油，倒入豌豆，黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味。 8.另起油锅下入葱花炒香，再加入适量味好美蕃茄酱炒香，同时加入料酒 和糖炒匀。 9.把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可。 |