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原料：豆腐、香菇、五花肉、姜片、八角、桂皮、小葱、生粉、酱油、冰糖、料酒、胡椒粉、油盐

豆腐烧香菇的做法

1.将豆腐切成大小合适的方块，在表面上摸点盐，腌制两分钟；

2.将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉；

3.放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

4.锅中放少许油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微发黄；

5.加入适量的酱油，冰糖一起煸炒上色；

6.倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；

7.再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；

8.加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁；

9.装入盘中，表面撒些小葱。

美食小贴士：

1.我们烧豆腐要选用南豆腐，表面撒些盐是为了让豆腐出些水分，煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎；

2.煸炒五花肉时要将其油脂煸出，表面微微发黄，这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好；

3.五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色，再加入适量的水和大料煮上一刻钟；

4.最后加入煎好的豆腐和香菇，一起煮上十分钟，再加入盐等调味料，大火收汁即可。