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黑木耳蒸鲫鱼

材料：鲫鱼一条（500克），木耳15克，黄花菜15克，香葱小许，姜小许。

调料：盐小许，酱油1小勺，食用油2小勺。

黑木耳蒸鲫鱼的做法

1、把所有材料准备好。

2、鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。

3、姜去皮切成丝备用。

4、黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。

5、香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

6、用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。

7、在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

8、放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

9、锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟（时间依鱼的大小而定），蒸至鱼熟。

10、取出，倒掉盘里面蒸出来的汤汁，并去掉旧的姜片、葱段，再重新放入一些新鲜的姜丝和葱丝。

11、另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入小许蒸鱼豉油即可。

就是这么的简单，不喜欢黑木耳和黄花菜的亲可以不用，做法都是一样的，只有鱼新鲜，并且控制好火候，就算零厨艺都可以蒸出鲜嫩、美味的鱼。

来一下鱼尾巴的倩影，哈哈.....

特别提示

1、清蒸鱼鱼的选择，不要选太大的，重量最好控制在500克左右，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。

2、火侯的控制，水开后再放入，并且全程要大火。

3、最后，步骤11中的熟油是不能省的。