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酸菜鱼片

材料：新鲜草鱼片200克，酸菜鱼料包适量（这料包够大，里面酸菜我只用了不到一半）。

辅料：蒜片，姜片。

调料：盐，料酒，胡椒粉，香菜末。

酸菜鱼片的做法

1、鱼片中加入料酒、盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态，然后加一小勺淀粉腌制半小时（我是整头活鱼买的，鱼片是请商家片好的）

2、热锅入油爆香姜片、蒜片和酸菜，不断翻炒入味（酸菜如果太大可以事先切成小段）

3、烹料酒，加适量清水烧开

4、将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中

5、等鱼片变白色，放点盐、胡椒粉，最后撒入香菜末就马上盛出

特别提示

1、腌制鱼片时候加入适量清水不断搅拌，目的是让鱼片吃饱水，这样处理过的鱼片非常的嫩滑，试试吧

2、做这道菜可以根据自己口味适当的多放点辣椒之类，我个人偏好加香菜的，嗯，特香