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红烧蒸鱼详细制作步骤如下：

中秋食谱【红烧蒸鱼】的做法由家常菜谱网为您整理提供：

1、首先要将鱼刮鳞去腮，内服洗净，放入盘里;

2、再将葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌匀，再倒在桂鱼身上;

3、然后上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油和番茄酱即可。