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黑椒凉薯牛肉丁螺旋面

食材：螺旋意面、凉薯、牛肉；

简易版黑椒汁：生抽、老抽、生粉、水、盐、现磨黑椒粒、蚝油，搅拌均匀；

黑椒凉薯牛肉丁螺旋面的做法

1、凉薯去皮，洗净，切成厘米见方的小块；

2、牛肉洗净，滤干血水，切成厘米见方的小丁，用生抽、盐、生粉、水腌制半小时以上；

3、煮螺旋面：锅里放水，加适量盐，水烧开后，倒入螺旋面，至少煮十分钟以上，用筷子轻轻一夹，很软，即可关火；（螺旋面不会糊，且不易煮烂；必要时，可以咬一下，判断煮熟了没）；捞出，沥干水份，用少量芝麻油拌一下；

4、另起炉灶，坐锅热油，入凉薯丁，加少量盐，略翻炒；倒入牛肉丁，翻炒至牛肉丁刚变色，倒入简易版黑椒汁，加入螺旋面，轻晃炒锅，让黑椒汁混合均匀，至汤汁基本收干，关火，起锅装盘。

意大利螺旋面的中式吃法，女儿吃得很尽兴。

意面除了洋葱和西红柿，

加入黑椒汁和凉薯，另有一番口味。

螺旋面溜滑爽口。地道的意大利面通常用正宗的杜兰小麦加工而成。

杜兰小麦是一种硬度高的小麦，高密度、高蛋白质、高筋度，

有久煮不糊的特点，吃起来有点硬很有咬道。