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原料：非油炸的方便面1包、牛肉馅60克、彩椒半个、西芹1根、胡萝卜1小块、香葱1根

调料：沙茶酱1汤匙15克、咖喱粉1/2茶匙3克、花生酱2茶匙10克、蚝油1汤匙15克、盐1/4茶匙1克、生抽1茶匙5ml、黑胡椒粉1/2茶匙3克、料酒1茶匙5ml、糖1/4茶匙1克、水150ml

蔬菜沙茶面的做法

1、锅中倒入清水煮开，放入面煮熟捞出，过冷水后沥干备用。

2、在碗中放入牛肉馅，生抽，料酒，黑胡椒粉搅匀，腌制5分钟。

3、锅烧热，倒入油，待油温6成热时，放入腌好的牛肉馅，牛肉炒至变白时，放入切好的胡萝卜丁1cm见方、，西芹丁1cm见方、，接着加入咖喱粉，然后马上倒入水，加入沙茶酱，花生酱，蚝油，盐，大火煮开后转中小火，煮至汤汁变浓稠时放入彩椒片，关火。

4、将煮好的面，放入酱汁里搅匀，最后撒上香葱末，拌匀即可。

美食小提示

1、用非油炸的方便面或普通的面条都可以做，这道面最主要的是调味，对面的选择要求不高。

2、牛肉馅比猪肉馅的腥味要重一些，所以炒制之前，要提前用生抽，料酒，黑胡椒腌制5分钟去腥，还能给牛肉馅增香。不吃牛肉馅，用猪肉馅，羊肉馅，鸡肉馅都可以。

3、沙茶酱，花生酱，蚝油在超市的调料柜台很容易买到。

4、配菜的蔬菜，根据自己的喜好，可以任选，不用局限我菜谱里的几样。比如，如果你喜欢，也可以用火腿切丁代替牛肉馅，胡萝卜，芹菜，不喜欢吃，完全可以试试看土豆丁，莲藕丁，黄瓜丁，青椒什么的，自由发挥吧。