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材料：牛筋头，老卤汤，小油菜，手擀面

红烧牛筋头面的做法

1:牛筋头冷水下锅，放姜片，料酒，煮一下，煮去杂质。

2：老卤汤烧热（老卤汤做法点这里），放入焯好的牛筋头，小火慢炖个2个小时，至牛筋头软烂。

3：压点面条。

4：下锅煮熟面条。

5：捞出面条，浇上点卤肉汤，放上牛筋头和焯过水的小油菜就可以开吃啦。

特别提示

1、牛筋头一定要用水焯一下，能去除杂质和腥气。

2、老卤汤一定要烧开在放入牛筋头，不然焯过水的牛筋头遇冷收缩不容易炖烂。

3、煮面的时候放适当盐，不容易粘连。