黑啤牛肉锅
时间:2014-03-21 21:28 来源:Nicole的生活书
| 主料：牛肉300g、牛筋300g 配料：胡萝卜1根、洋葱2/3个、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个 调料：料酒2大勺、糖适量、生抽少许、卡力特黑啤1瓶、番茄酱1大勺  准备：牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片；做法：1. 锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫；2. 焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块； 3. 将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟； 4. 另起锅加适量油，放入姜蒜炒香； 5. 闻到香味后加入牛肉翻炒； 6. 变色后放入已经处理过的牛筋； 7. 再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱； 8. 最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可。 小贴士： 1. 牛筋最好炒烫一下，表面如果有毛会比较容易剔除； 2. 牛筋炖烂点好吃，所以最好提前用高压锅压十几分钟； 3. 啤酒最好能够没过食材的2/3位置； 4. 洋葱易熟，后放入即可。 |