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杂蔬炒牛肉

主材：牛肉

配材：木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒

调料：葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和一点蛋清。

杂蔬炒牛肉的做法

1.将整粒的黑胡椒放到粉碎机中打成粗粒。

2.将牛肉切成大片。

3.将蔬菜切成大片，与牛肉片一致，这样受热均匀，也美观。

4.将葱姜蒜切好备用。

5.将苏泊尔火红点2代无油烟炒锅放到炉上，倒入适量的油，点火。

6.油热先下蔬菜。

7.翻炒变色，加盐调味，炒均，盛出备用。

8.原锅倒油，油热下葱姜蒜。

9.闻到香味，下调好味的牛肉。

10.炒断生，就可将“3”的炒好的杂蔬倒入。翻炒均即可出锅。如想有点稠汁这时可勾点薄芡。

特别提示

1.做牛肉菜用的黑胡椒最好是粗磨的，增加口味。

2.炒菜顺序最好先炒蔬菜再炒肉，这样可以免洗锅一次。

3.蔬菜先不要炒的太熟，因最后还要与肉拌炒。

4.切丝就全是丝，切片就全是片，这样受热均匀，也美观。

5.杂蔬的选择随你自由搭配。