爆炒野猪肉 时间:2014-01-04 08:46 来源:家常菜谱网 材料 主料：野猪肉。 辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。 调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。 做法 1、野猪肉洗净后切丝备用。 2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。 3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。 4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。 5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。 6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。 7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。 小诀窍 1、野猪肉丝要切得均匀一些。 2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。
