东北乱炖
时间:2014-02-11 09:55 来源:家常菜谱网
这是东北的一道家常菜。 有肉有菜一锅出，营养又美味！ 材料排骨，土豆，胡萝卜，扁豆，葱段，姜片，花椒，八角，豆瓣酱，盐，味精，红烧酱油，料酒
做法1、排骨焯水捞出来淋干备用。2、胡萝卜、土豆切块，扁豆去筋掰成小段。 3、葱切段，姜切片，八角、花椒、豆瓣酱备用。 4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。 5、将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀后加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟。 6、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。 7、放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，断生后关火即可。 小诀窍豆角在土豆半熟的时候再放入，这样可使豆角色泽美观。 |
