蒜泥白肉（图）
时间:2014-03-03 11:02 来源:满登登丫头
主料：五花肉500克 辅料：葱姜蒜适量 调料：蚝油1茶匙；酱油1茶匙；盐1/2茶匙；糖1/4茶匙；醋1/4茶匙；料酒1汤匙；清水1汤匙  1.先看看原材料：  2.泡盐水：五花肉洗净后，放入容器中，加入1/2盐，泡4小时，肉块煮熟后切片不容易散。  3.葱姜酒煮熟：锅中垫一小勺，肉块不粘锅，放入清水没过肉块；适量葱姜；1汤匙料酒，小火煮1小时。  4.放一夜：白肉煮熟后，捞出自然冷却，盖上保鲜膜，冷藏一夜再切片。  5.撕掉肉皮：我家有不吃肉皮的，也可以不撕。  6.切成3毫米厚的薄片。  7.再焯水：吃之前，再焯一遍水，能够再去油。  8.料汁：1茶匙蚝油；1茶匙酱油；1/4茶匙的醋；1/4茶匙的糖；1汤匙的凉白开水，适量的蒜粒。  9.将料汁浇在白肉上即可。  |