芝麻炸肉片
时间:2014-07-12 09:48 来源:家常菜谱网
| 材料：豬腿肉300克 鹽少許 胡椒粉少許 薑汁少許 米酒1茶匙 调料：醬油3茶匙 白沙糖：3茶匙 米酒：1茶匙 太白粉適量 炸油適量 白芝麻1茶匙 香油1茶匙 
【芝麻炸肉片】的做法图解：1、將豬肉切成薄薄的片 然後撒上A中剩下的其它材料 搓揉均勻 醃漬30分鐘2、將鍋中的炸油燒熱至180° 取出醃漬好的豬肉片 均勻的裹上太白粉 然後炸至上色 撈出瀝乾油備用 3、將B材料放入鍋中 煮沸成略帶糊狀后加入白芝麻 然後熄火 4、接著加入2的肉片 用力搖動鍋或者用刮刀 將醬料均勻的裹在肉片上 再加入麻油拌勻即可   美食小贴士： 1、如果想把豬肉切成薄薄的片 最好先在冰箱冷凍一下 就容易的多了 2、第一步醃漬肉片的時候 鹽不要放太多 因為後面的照燒汁也是有一定的鹹度 要不然會齁S 3、薑汁建議用薑片來磨成蓉 然後取其汁 味道會超贊的 |