家常菜谱网移动版

红酒羊排详细制作步骤如下：

 1、将羊排洗净，切成块，而后放入一个大碗中，倒入白酒，放入九层塔鲜叶、柠檬草、盐，用手抓拌均匀，而后覆盖保鲜膜，在冰箱中冷藏腌制一晚;

2、将洋葱切小丁，胡萝卜切滚刀小块儿，香菜和香芹均碎备用;

3、将柠檬切开，而后用柠檬涂抹羊排两面，涂抹1-2块后，用刀将柠檬最上层片去，而后再继续涂抹羊排，这样可以保证每块羊排都充分添加柠檬的香气;

4、锅中放油，不必太多，将羊排放入锅中，煎至两面金黄即可，煎好之后你会闻到香喷喷的羊排味道，毫无膻气;

5、锅中放少许油，将洋葱倒入，翻炒到洋葱变软为止;

6、将煎好的羊排倒入锅中，而后倒入红酒，待沸腾为止，关火；

7、烤盘中依次码放胡萝卜和香芹;

8、将羊排倒入烤盘中；

9、羊排上均匀撒上香菜，而后倒入500ml鸡汤，之后烤盘盖上盖子，如果没有盖子，覆盖锡纸即可，烤箱180度，烤制2小时；

 中秋菜谱【红酒羊排】的制作提示如下：

1、腌制和柠檬涂抹都可以有效去除羊膻味儿，所以这两个环节很重要;

2、羊排烤好后可以直接食用，这样吃上去比较中餐化，汤汁比较稀，但是味道很赞。如果希望达到西餐的效果，那么将烤制后的汤汁过筛，而后将汤汁在锅中再进行一下加工，添加少许鲜薄荷叶碎、黑胡椒碎，将汤汁熬得浓稠一些，可以稍微添加水淀粉以达到效果，而后装盘，搭配一些蔬菜和土豆泥，就是一道西餐大菜啦!

3、新鲜九层塔、薄荷网上均有出售，大家也可以用干香料代替。