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原料：排骨500克、板栗300克、榛蘑随意、大葱5克、姜5克。

调味料：植物油2大勺、料酒2大勺、李锦记红烧汁2大勺或老抽、李锦记排骨酱1大勺、高汤或泡榛蘑的水500ML、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。

板栗排骨烧榛蘑的做法：

1.榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结。

2.葱姜切片。

3.板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟。

4.排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。

5.锅入油烧热，炒香葱姜片。

6.加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟。

7.加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟。

8.再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右。

9.最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可。

煲汤小提示：

1.没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。

2.排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉！

3.盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。

4.泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了，就像鸟儿这锅，嘿嘿！