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西芹茄子瘦肉汤

口味：咸鲜味

操作时间：80分钟

原料：茄子200克，猪瘦肉、西芹各150克，红枣4个，姜、盐各适量。

西芹茄子瘦肉汤的做法

1、将西芹择洗净，切段。

2、将茄子洗净，去皮，切块。

3、将红枣去核，洗净；姜切片。

4、将猪瘦肉洗净切片。

5、锅中添适量开水，放入西芹段、茄子块。

6、加入红枣、瘦肉片、姜片，大火煮沸。

7、转中火煮约1小时。

8、加盐调味，装碗即可。

此汤悦色养颜，并有防止出血和抗衰老功能。

特别提示：茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡，就可避免茄子变色。