清炖狮子头
时间:2013-10-18 10:55 来源:家常菜谱网
原料：五花肉500克，肉皮50克，排骨100克，鸡蛋2个，青菜100克。精盐、干淀粉、味精、料酒、葱姜汁各适量。 清炖狮子头的做法1．�鸭Φ翱娜胪胫薪猎龋晃寤ㄈ舛缢榻猎龋坏耙杭咏馊匕柙龋话鸭恿说耙旱娜馊丶烦�10个圆球状的肉圆待用。 2．将排骨剁成小块，在开水中汆烫一下；肉皮也氽烫一下，捞出待用。 3。砂锅中加入500克清水，放入排骨和肉皮，水烧开后放入肉圆、料酒及适量萝卜姜汁，表面用青菜叶盖上，小火炖2小时左右。 4．上桌前放入菜心，加入精盐、味精调味即可食用。 特点：此汤油而不腻，汤质清鲜。 |