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用料:节瓜500克，生姜l片，精盐少许，豆腐2件，大鱼头1个。

节瓜豆腐鱼头汤的做法：

1．拣选新鲜大鱼头，斩件，用清水洗去血污，再以姜、油起锅，将大鱼头煎透，铲起，备用。

2．节瓜刮去皮，用清水洗干净，切大件备用。

3．豆腐用清水漂洗干净，沥干水，备用。

4．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。

5．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入生姜和节瓜，待水再滚起，改用中火继续煲至节瓜稔，再放入大鱼头和豆腐，待鱼头熟，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效:清热消暑，利尿去湿。