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原料：鲢鱼头1只(约600克)，花生100克，红枣10只，生姜2片，料酒、精盐、植物油和香油各适量。

花生鱼汤的做法：

1．将鲢鱼头去杂洗净后切成两半，投入烧热的油锅中略煎至微黄。

2．将花生、红枣和姜片洗净，放入锅中，加入料酒、香油、精盐和适量的清水，置旺火上煮沸后，放入鱼头，改用小火炖至熟烂即成。

花生鱼汤的特点：味道鲜香，补脾健胃，益气养血。