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原料：鳙鱼头450克，豆腐250克。

调味料：植物油10毫升，香菜30克，姜2片，盐。

豆腐鱼头汤的做法：

1.鱼头去腮，剖开，用盐腌2小时，洗净；香菜洗净。

2.豆腐用盐水浸泡l小时，沥干水，切块；烧锅下植物油，将豆腐、鱼头两面煎至金黄色。

3.锅中下入鱼头、姜，加入1000毫升沸水，武火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分钟，放入香菜，稍滚即可，不用加盐。

特色介绍：营养丰富，清泻胃火。