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原料：白米饭1碗，高汤4碗，蟹足棒1根，豆腐1块，姜末少许。

调味料：精盐3克，鲜鸡粉5克。

蟹柳豆腐粥的做法

1．蟹足棒(蟹柳)切段；豆腐切块备用：

2．锅中加入高汤，上火烧沸，下姜末煮片刻，再下入白米饭、豆腐及调味料，煮20分钟，下入蟹柳煮5分钟，搅拌匀，出锅装碗即可。

蟹柳豆腐粥的特点：鲜嫩绵软。

特别提示：有道是“千炖豆腐，万炖鱼”，豆腐不怕煮炖，只是火力不要太旺，小火慢功才能入味。