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材料：（可做4个燕麦蛋卷饼）

中筋面粉200克，燕麦20克，80度开水80ML，冷水40ML，鸡蛋4个，葱花，盐、油

燕麦蛋卷饼的做法

1.中粉混合燕麦，冲入开水，搅拌成片状

2.拌入冷水，揉成光滑的面团，松弛20分钟

3.将松弛好的面团平均分成四等份，撖成薄饼皮

4.平底锅用纸巾抹油，放入薄饼两面煎熟盛起

5.一个鸡蛋打散，调入葱花、盐

6.平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液，摇晃平底锅，煎成蛋饼

7.将蛋饼平放在燕麦薄饼上，卷起即可