开口笑
时间:2014-05-21 10:46 来源:加油小雯w
【材料】鸡蛋1只（50g左右）白糖30g 融化的猪油15g 低筋面粉150g小苏打1.5茶匙 泡打粉 1茶匙 白芝麻适量 油适量 【做法】 1、鸡蛋打散后加糖、猪油搅匀； 2、低筋面粉、小苏打、泡打粉混合后筛入蛋液中，揉成面团，盖保鲜膜饧5分钟； 3、面团搓成直径大约1.5cm的长条，用刀切成1-1.5cm宽的剂子； 4、切好的剂子搓圆； 5、搓圆后的剂子表面轻轻蘸水； 6、放在芝麻里滚上芝麻； 7、用手搓圆生胚，使芝麻裹牢； 8、锅内烧油至六成热，下入生胚立刻转小火，炸制金黄后捞出控油； 9、锅内油再次烧热，倒入炸好的开口笑进行复炸，炸至几乎棕黄即可捞出； 10、捞出后平铺晾凉即可食用。  |