地瓜干窝头
时间:2014-05-22 11:27 来源: 双双家的小厨房
| 原料： 地瓜干粉300克，沸水220克，清水少许  1：将地瓜干粉放入盆内，倒入沸水，搅拌均匀。 2：根据面团软硬情况，添加少许清水，和成软和的面团。 3：取一小块面团，团成球形。 4-6：一手握住小球，另一手食指插入其中，不断转动，整形成圆锥形。 7：将小窝头垫玉米皮码在蒸笼内。 8：蒸锅烧开水，将蒸笼放入，蒸15分钟，关火即可。 9：蒸熟的窝头，黑黢黢的，虽然不好看，吃起来还是很好吃的哦！  小贴士： 1、地瓜干粉粘度低，用烫面的方式可以令其口感q弹软糯。 2、烫面的湿度如果掌握不好，就不要全部加入，和面的过程添加少许冷水，成团即可，过软会令窝头软趴，影响美观。 3、我这个是很小的版本，所以用食指整形，你如果嫌麻烦，可以团个大球，将拇指插入球内，用四指和拇指帮助整形。 |