奶油霜杯子蛋糕怎么做好吃_奶油霜杯子蛋糕的家常做法-家常菜谱网

奶油霜杯子蛋糕

时间:2014-07-21 08:15 来源:小衣服

材料：(6个）
海绵蛋糕材料：鸡蛋2个低筋面粉60g 糖30g
意式奶油糖霜原料：无盐黄油83g 细砂糖30g 水10g 蛋白1个抹茶粉适量

【奶油霜杯子蛋糕】的制作过程：

1.鸡蛋放入碗里备用；
2.加入细砂糖；
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4.低筋面粉筛入步骤（3）中，翻拌均匀；
5.把面糊倒入模具中，烤箱预热上下火175度；
6.把蛋糕放入烤箱中层，上下火烤13-15分钟即可；
7.蛋糕满满蓬起来，用牙签插一下，没有粘的面糊就熟了，取出来，放凉备用；
8.无盐黄油软化成牙膏状，用电动打蛋器打发到非常细腻的状态即可；
9.蛋清分三次放入15g细砂糖，搅打到湿性发泡就可以；
10.细砂糖15g加入水放入锅里，煮到120度，就可以了，然后倒入到步骤（9）中，继续打发，直到盆变凉即可；
11.打发好的黄油倒入步骤（10）里，搅拌均匀；
12.直到黄油和蛋清充分融合，非常细腻就可以了；
13.蛋糕放凉之后就可以装饰了；
14.用自己想要的裱花嘴，把奶油糖霜挤到蛋糕上，最后装饰水果就可以了，剩下一半奶油糖霜加入适量抹茶粉，搅拌均匀。然后挤到蛋糕上即可。

美食小贴士：
1.黄油最好选择好的，口味淡一些的，我用的是总统的
2.蛋白打发到湿性发泡之后，就倒入煮好的糖浆，然后一直高速搅拌，搅到盆变凉就可以了
3.黄油打发好之后，加入到蛋清里，最开始可能黄油会变成颗粒状，不要担心，继续打发，越打黄油就会和蛋清充分融合好了
4.如果喜欢多种口味的，制作的时候可以加入香草精，杏仁精，也可以加入巧克力粉，抹茶粉，这都随自己喜好
5.蛋糕体可以选择海绵蛋糕，戚风蛋糕都可以
6.吃不完的蛋糕放在冰箱冷藏保存，建议两天内吃完，最好现吃现做，这样口感才更好。