紫薯馒头
时间:2016-04-18 08:35 来源:家常菜谱网
原料:紫薯2个、面粉200克、酵母3克、糖10克、水适量
做法 1、紫薯洗净,上锅蒸熟,去皮,碾成泥; 2、加入糖和酵母混合均匀后,加入面粉,将面粉和紫薯泥混合均匀成大的雪花片状; 3、再慢慢加入适量的清水,将其揉成软硬适度的面团,盖保鲜膜发酵; 4、取出完成发酵的面团,充分揉搓,一定要揉匀揉透,再搓成长条,均匀的揪成剂子; 5、再一次将剂子逐个揉成圆馒头,摆入放好水的蒸锅内,盖盖饧发20分钟左右; 6、坐锅,开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟,关火焖3、5分钟,再接开锅盖,取出馒头; |