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波士顿百诺菲派

派底材料：普通面粉150克、可可粉2小匙、室温黄油115克、红糖40克

派馅材料：黄油切丁90克、黑巧克力（切碎）60克、牛奶180克

红糖50克、细砂糖30克、朗姆酒1小匙

派面装饰：香蕉2根、打发的奶油适量、巧克力1小撮

烘烤：中层，上下火，160度烤30分钟。

波士顿百诺菲派的做法

1。派盘用室温软化的黄油涂抹一层，再撒上些面粉转一圈，让整个内壁都沾满面粉，多余的面粉倒出来不用，处理好的派盘入冷藏室冷藏备用。

2。派底材料中的面粉、可可粉、红糖放在一盆子里，用手揉捏均匀，把红糖的颗粒都捏碎，再倒入室温软化的黄油，用手耐心的抓捏揉搓。

3。直到慢慢捏成一个面团。

4。用保鲜膜包起来入冷藏室冷藏30分钟。

5。把冷藏好的面团用擀面杖擀成适合模具大小，用手按压铺满整个模具底部和内壁。

6。用叉子在底部叉些小孔后，入预热160度的烤箱，烤30分钟。取出放凉备用。

7。把派馅材料中的黄油丁、巧克力碎、红糖、细砂糖、牛奶放在小锅里，用最小火加热，一边加热一边不停的搅拌，直到混合物均匀并全部化开呈浓稠状。放凉后，加入1小匙朗姆酒搅匀即成派馅。

8。把派馅倒入烤好的派底中，静置2个小时或入冷藏室1小时，到派馅凝固即可。

9。香蕉切片摆放在派表面，中间挤上打发的奶油，再撒上巧克力屑即成！

美食小贴士

1。派皮在抓捏过程中要耐心，开始是松散状的，慢慢就会成团了。成团后不要过份的揉，发免出筋影响酥松。

2。派皮会有小部分多余的，派馅也会有小部分多末，可以放入蛋挞模中做成小挞，俺刚好又做了3个小挞，一口一个非常美味。