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柠檬塔

份量：5个塔模

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

杏仁奶油

材料：无盐黄油25克，糖粉25克，鸡蛋25克，杏仁粉25克，低粉3克

杏仁奶油的做法

黄油室温软化，加糖粉打发，蛋液和粉类分3次交替加入拌匀，装入裱花袋中备用。

塔皮

材料:中粉85克，杏仁粉15克，糖粉35克，岩盐1克，无盐黄油45克，鸡蛋18克

塔皮的做法

1，冻硬黄，杏仁粉，中粉，糖粉和盐放入搅拌机中打成粗粒状。

2，加入蛋液混合到没有结快，保鲜膜包好冷藏2个小时。

3，面团擀开，用圆形压模压出圆面片，放入塔模内，轻压使面皮与塔模完全贴合，用小刀切除多余的面皮，叉孔，松驰20分钟。

4，塔底部挤上杏仁奶油。

5，预热烤箱，上下火，180度20分钟。

装饰：自制柠檬蜜，银珠，柠檬片，防潮糖粉

柠檬塔组合：柠檬蜜装入裱花袋中，挤到冷却的塔上，用柠檬片和银珠装饰，筛上防潮糖粉。